Прикорм с помощью курицы: питание, безопасность и рецепты детского питания

Детское Питание

Когда дело доходит до приучения ребенка к твердой пище, вы можете воспользоваться несколькими подходами. Одним из популярных методов является отлучение от груди, когда вы позволяете малышу самостоятельно есть и пробовать различные текстуры и вкусы в своем собственном темпе. Если вы рассматриваете возможность отлучения ребенка от груди с помощью курицы, вам следует знать несколько вещей. Во-первых, курица — отличный источник белка и других питательных веществ, важных для развития вашего ребенка. Кроме того, его относительно легко приготовить, и его можно подавать разными способами. Тем не менее, есть также несколько соображений безопасности, о которых следует помнить. Курица может быть опасной для удушья, поэтому важно нарезать ее на мелкие кусочки и следить за ребенком, пока он ест. Также рекомендуется тщательно готовить курицу, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения. Если вы ищете вдохновение, ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов курицы, подходящих для детей. От пюре и закусок до закусок и семейных обедов — мы обеспечим вас.

Обновлено 4 января 2023 г. 8 минутное чтение

Знаете ли вы, что железо поддерживает способность вашего ребенка к обучению? (1)

Железо играет жизненно важную роль в росте тканей, развитии нервной системы и росте мозга. Достаточное количество железа в организме вашего растущего ребенка помогает поддерживать когнитивное развитие. (2)

Итак, как давать ребенку железо?

Грудное молоко и обогащенная железом детская смесь удовлетворяют потребности ребенка в железе с младенческого возраста до шестимесячного возраста.

Начиная с семи месяцев , потребность вашего ребенка в железе увеличивается с 0,27 мг до 11 мг. Это RDA вашего ребенка (рекомендуемая суточная доза) до 12 лет. месяцев . (3)

Вот почему вашпервые прикормы ребенкадолжны включать богатые железом продукты, такие как курица.

Вот еще один забавный факт:

Знаете ли вы, что введение мяса, такого как курица, в качестве прикорма для детей, находящихся на исключительно грудном вскармливании, приводит к улучшению усвоения цинка? (4)

Как и железо, цинк также является важным питательным веществом, необходимым организму вашего ребенка для правильного роста и развития. (5)

В этой статье мы обсудим способы безопасного введения курицы в программу прикорма, а также поговорим о пищевой ценности курицы и ее пользе для здоровья. Мы также обсудим советы по подготовке, приготовлению и хранению, здоровые варианты и рецепты, подходящие для детей.

Что такое БЛВ?

По словам доктора Гилла Рэпли, пионера BLW, BLW (отлучение от груди по инициативе ребенка) — это подход к самостоятельному кормлению, при котором вы следуете за ребенком во время совместного семейного приема пищи. (6)

Прием твердой пищи является одним из важнейших этапов в первый год жизни ребенка, поэтому важно знатьЧто можно и чего нельзя делать в BLWпрежде чем принимать этот подход к кормлению.

Когда детям можно есть курицу?

Когда дети начинают есть твердую пищу примерно в шесть месяцев,мясокак курица, являются питательным вариантом, поскольку они обеспечивают питательные вещества, необходимые для роста и развития детей. (1)

Польза для здоровья и основные причины служить

Курица является отличным источником железа, минерала, который помогает эритроцитам переносить кислород по телу, поддерживает увеличение объема крови, развитие мозга и укрепляет иммунную систему. (2)

Железо бывает двух типов: гемовое и негемовое.

Гемовое железо легче усваивается (коэффициент усвоения от 14% до 18%) и обычно содержится в мясе и продуктах животного происхождения, таких как: (3)

Птица (курица, индейка)
Красное мясо (говядина, свинина, козлятина, баранина, оленина)
Морепродукты (тунец, скумбрия, пикша, сардины)
яйца

Негемовое железо имеет скорость усвоения всего от 5% до 12% и может быть найдено в растениях и продуктах, обогащенных железом, таких как:

отчество для девочки

Обогащенные железом детские каши, пшеница, мука
Тофу
Фасоль и чечевица
Темно-зеленые листовые овощи (шпинат, другой)

Чтобы помочь вашему ребенку получить больше железа из негемовых источников пищи, давайте продукты, богатые железом, такие как курица, вместе с продуктами с высоким содержанием витамина С, такими как:

Цитрусовые
Ягоды (черника, малина)
Помидоры
Сладкая картошка
Брокколи
Капуста

Примечание. Некоторым детям может потребоваться больше железа, чем другим. Поговорите с педиатром вашего ребенка о железе.(1)

Другие факты о питании

В 100 граммах сырого куриного фарша содержится: (7)

Энергия:143 ккал
Толстый:8,1 г (10% дневной нормы)
Белок:17 г (34% суточной нормы)
Железо:0,8 г (4% от суточной нормы)
Калий:522 мг (11% от суточной нормы)
Ниацин (витамин B3): 5,75 мг (35% суточной нормы)
Витамин В6:0,5 мг (39% от суточной нормы)
Фосфор:178 мг (25% суточной нормы)
Цинк:1,47 мг (13% от суточной нормы)

Особенно для младенцев потребление белка из курицы и другого мяса играет жизненно важную роль в их росте и развитии. (8)

Курица также является хорошим источником витаминов группы В, таких как ниацин (витамин В3) и витамин В6. Витамин B3 превращает пищу в энергию и важен для развития клеток. (9)

С другой стороны, витамин B6 играет важную роль в развитии мозга, метаболизме и иммунной системе. (10)

Калий жизненно важен для правильного функционирования почек, сердца, мышц и нервов. В то же время фосфор поддерживает здоровье костей, зубов и лучшее производство энергии. (11)(12)

Органическая и выращенная на пастбищах курица против. Обычная курица

Органическая курица

При приготовлении домашней еды, особенно для вашего ребенка, мы рекомендуем использовать сертифицированную органическую курицу. Это означает, что он имеет органическую печать Министерства сельского хозяйства США (USDA).

Мясо птицы и яйца с органической печатью Министерства сельского хозяйства США выращиваются и собираются в соответствии со следующими принципами:

Животные должны есть только органически выращенный корм без побочных продуктов животного происхождения, и их нельзя лечить антибиотиками или синтетическими гормонами.
Животным должно быть разрешено свободно гулять на открытом воздухе.
Нельзя клонировать животных. (13)

Выращенная на пастбище курица

Пастбищекуры также являются хорошим вариантом, потому что они могут свободно бродить на открытом воздухе, а их рацион состоит из жуков, личинок и зерна.

Куриное мясо, выращенное на пастбищах, часто содержит больше железа, Омега 3 , антиоксиданты и более низкое соотношение омега-6:3. (14)

Более низкое соотношение Омега 6:3 означает снижение риска многочисленных хронических заболеваний. (15)

Обычная курица

Обычное или промышленное выращиваниекуры, с другой стороны, часто содержатся вместе с тысячами других кур, и их рацион состоит из генетически модифицированных соевых бобов и кукурузы. Их также лечат антибиотиками и гормонами роста. (16)

Они могут вызывать побочные эффекты и способствовать устойчивости к антибиотикам. Как и люди, животные имеютбактерии в их кишечнике, включая устойчивые к антибиотикам бактерии. Эти организмы были обнаружены в домашней птице, такой как курица и индейка, а также в продуктах из домашней птицы во всем мире. (17)

Устойчивость к антибиотикам возникает, когда микробы или бактерии выживают после воздействия антибиотиков, предназначенных для их уничтожения. Если бактерии, вызвавшие пищевое отравление у людей, устойчивы к антибиотикам, некоторые антибиотики могут не лечить болезнь. Это может привести к более дорогостоящему лечению людей с тяжелыми инфекциями. (18)

Поскольку растущий организм вашего ребенка очень восприимчив к инфекциям и болезням, лучше оградить его от вредных химических веществ и веществ.

Часто задаваемые вопросы о безопасности пищевых продуктов

Является ли курица опасностью удушья?

Крупные куски куриного мясавысокий риск удушья, так что не забудьте нарезать куриное мясов соответствии с возрастом вашего ребенка. Ознакомьтесь с нашими рекомендациями по возрасту при подаче курицы ниже. (19)

Является ли курица аллергеном?

Аллергия на курицу чаще всего связана с аллергией на перья и яйца. Истинная аллергия на куриное мясо встречается редко, и симптомы включают спазмы желудка, крапивницу и стеснение в груди. (20)

Как и при введении новых продуктов, начните с небольшого количества курицы. Если аллергических реакций нет, можно постепенно увеличивать количество в следующих порциях.

Можно ли моему 6-месячному ребенку есть измельченную курицу?

Да. Измельчение вареного куриного мяса — один из лучших способов подать курицу в качестве закуски для детей.

Можно ли детям есть вареную курицу в холодном виде?

Вы можете легко разогреть приготовленную курицу на плите, добавив достаточное количество воды, чтобы покрыть дно сковороды. Варите на среднем огне, затем используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что мясо приготовлено при температуре 165 ° F, как это рекомендовано Министерством сельского хозяйства США. (21)

Когда детям можно есть куриные наггетсы?

Коммерческие куриные наггетсы проходят глубокую обработку, обычно содержат воспалительные жиры и содержат большое количество натрия. Мы рекомендуем приготовить здоровую версию куриных наггетсов дома, используя органические специи и более безопасную муку, такую как мука из нута или миндальная мука. Вы также можете обжарить их на воздухе или запечь в духовке.

детская смесь недорого

Риск безопасности пищевых продуктов с курицей

Курица — это питательный вариант, когда ваш малыш начинает есть твердую пищу. Однако сырая курица часто заражена пищевыми бактериями, такими как Campylobacter, Salmonella и Clostridium perfringens.

CDC (Центры по контролю и профилактике заболеваний) сообщают, что ежегодно около 1 миллиона человек заболевают в результате употребления в пищу зараженной птицы. (22)

Хорошая новость, мама, заключается в том, что есть способы предотвратить пищевое отравление курицей, в том числе:

Наличие пищевого термометра, чтобы гарантировать, что куриное мясо тщательно приготовлено до внутренней температуры 165 ° F.
Держите сырую курицу и ее соки отдельно от готовых к употреблению продуктов.
Будьте внимательны при мытье сырой курицы, так как куриный сок может загрязнить другие продукты, столешницы ипосуда.
Мытье рук до и после контакта с сырой курицей.

Куриные мелочи: можно снова заморозить размороженную курицу.

Это верно! По данным Министерства сельского хозяйства США, повторно замораживать размороженную курицу безопасно, но только в том случае, если она была разморожена при температуре ниже 5°C или в холодильнике, а не на столешнице. (23)

Как вы готовите курицу при отлучении от груди?

Как давать курицу 6-месячному ребенку?

Дайте ребенку пожевать целую голень. Обязательно удалите кожу, рыхлые хрящи и жир. Малышам легко брать барабанные палочки, что позволяет хорошо тренировать орально-моторные навыки.

Как разделать куриную грудку в возрасте 6 месяцев?

Нарежьте куриную грудку на полоски размером с два сложенных вместе пальца взрослого человека, прежде чем подавать ее ребенку.

Как я могу дать курицу моему 7-месячному ребенку?

В семь месяцев вы можете продолжать давать ребенку голени и нарезать куриную грудку на более мелкие полоски толщиной в один дюйм.

Как подготовить курицу к 9 месяцам?

Большинство детей могут кусать и рвать пищу в этом возрасте, поэтому вы можете начать давать более тонкие полоски куриной грудки размером примерно с палец взрослого человека.

Как подготовить курицу к 12+ месяцам?

Нарежьте приготовленное куриное мясо небольшими кусочками и подавайте в качестве закуски или дайте малышу потренироваться с предварительно нагруженной вилкой илиложка.

5 способов подготовить курицу к прикорму

Куриный бульон или куриный бульон .Наполненные белком куриные бульоны легко приготовить из тушеных куриных костей и ножек. Добавляйте куриный бульон в другие рецепты прикорма, такие как супы, рагу или тушеное мясо и овощи.
Пюре .Идеально подходит для первого прикорма вашего ребенка. Куриную грудку отварить, затем остудить. Поместите в кухонный комбайн, добавьте ¼ чашки куриного бульона, затемпюредо мягкой, удобной для ребенка консистенции.
Браконьер против. Вареный.Курица-пашот очень осторожно варится на медленном огне, в результате чего куриное мясо получается влажным и нежным. Вареную курицу агрессивно варят, в результате чего получается сухое, эластичное мясо.
Жарить.Разогрейте духовку до 350ºF, затем положите курицу, натертую оливковым маслом и приправленную орегано или другими любимыми специями, на 45 минут. Выньте, затем добавьте овощи, напримерморковьили мускатная тыква. Запекайте еще час, затем дайте остыть, прежде чем нарезать и подавать ребенку.(Не забудьте проверить, что куриное мясо имеет температуру 165F или выше, прежде чем подавать его вашему малышу.)
Фрикадельки .Куриный фаршфрикаделькихороши для BLW, так как мясной фарш мягкий и легко грызется беззубыми деснами.(У нас есть пикантный рецепт, одобренный ребенком, мужем и ребенком, так что продолжайте читать, чтобы узнать подробности!)

Кончик:Чтобы сократить время приготовления, планируйте заранее и размораживайте замороженную курицу в холодильнике за день до приготовления курицы. Куриные грудки без костей, части с костями и целые цыплята могут безопасно размораживаться в холодильнике в течение 1–2 дней и более. (23)

Какая часть курицы лучше всего подходит для детского питания?

И темное, и белое куриное мясо отлично подходят для детского питания. Темное мясо или бедро и ножка обычно имеют более высокое содержание жира, что делает их сочными и нежными.

Белое мясо или куриная грудка также являются хорошим вариантом, так как их можно приготовить несколькими способами, чтобы ваш ребенок мог попробовать разные вкусы и текстуры.

Кулинарные сочетания с курицей

Американцы едят больше курятины, чем другого мяса, из-за ее популярного вкуса, который хорошо сочетается с самыми разнообразными продуктами, отавокадо, масло, кокос,сыр, и йогурт к орехам, таким как миндаль, кешью и фисташки.

Курица также хорошо сочетается с богатыми питательными веществами овощами, такими как брокколи, морковь, цветная капуста, тыква и сладкий картофель, а также листовой зеленью, такой как шпинат, капуста и китайская капуста.

Вы также можете смешать курицу смакаронные изделия, другое мясо и фрукты, такие какяблоко, ананас, гранат и груша. Или приправьте курицу лимоном, чесноком и травами, такими как тимьян, шафран, ахиоте и лемонграсс, чтобы добавить аромата.

приготовление моркови для ребенка

Как часто и сколько твердой пищи я должен кормить ребенка?

6 месяцев :Начните с 1–2 столовых ложек 1–2 раза в день в качестве дополнения к грудному молоку или смеси.
7-8 месяцев :2-3 столовые ложки два раза в день в качестве дополнения к грудному молоку или смеси.
9-12 месяцев :2-4 столовые ложки два раза в день в качестве дополнения к грудному молоку или смеси. Постепенно увеличивайте в соответствии с возрастом вашего ребенка. (24)

Как выбирать, обрабатывать и хранить курицу

Вот рекомендации, опубликованные Министерством сельского хозяйства США: (23)

Выбор сырой курицы

Курица должна быть холодной на ощупь, потому что курицу держат в холоде, чтобы предотвратить рост бактерий и увеличить срок ее хранения.
Цвет кожи должен варьироваться от кремового до желтого из-за корма, который им дают. Это не основа пищевой ценности.
Проверьте срок годности.

Правильное обращение с сырой курицей

Не мойте сырую птицу перед приготовлением, потому что бактерии в сыром мясе могут перекрестно загрязнять другие продукты, посуду и поверхности.
Поместите курицу в холодильник при температуре 40°F или ниже, затем приготовьте в течение 1-2 дней или заморозьте при 0°F.
Замороженную курицу можно разморозить в холодильнике или в холодной воде, поместив в герметичный пакет.

Хранение сырой курицы

Вы можете заморозить курицу в оригинальной упаковке или переупаковать ее.
При заморозке на два месяца или дольше положите курицу в герметичный контейнер или заверните в плотную фольгу или бумагу для замораживания.
Если держать в замороженном виде постоянно, курица может храниться до года.

Приобретая готовую курицу, съешьте или охладите ее в течение двух часов. Если он все еще горячий, нарежьте его на более мелкие кусочки, прежде чем положить в холодильник, а затем употребите в течение 3-4 дней. Замороженную готовую курицу лучше всего употребить в течение четырех месяцев.

Простой рецепт детского питания с курицей

Эта безглютеновая идея рецепта для детей и малышей также может быть использована для всей семьи.

Фрикадельки с курицей, черникой и шпинатом

Ингредиенты

1 фунт куриного фарша
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки молотого черного перца
2 чашки приготовленного шпината
1 чашка раздавленной черники
1/2 стакана вареного нарезанного лука (по желанию)
1 яйцо

Процедура

В миске смешайте куриный фарш с яйцом и остальными специями.
В отдельной сковороде обжарьте и тщательно обжарьте шпинат и чернику в оливковом, кокосовом масле или масле авокадо.
Добавьте приготовленный шпинат и хорошо перемешайте с мясом, яйцами и специями.
Используйте чайные ложки, чтобы сформировать мини-фрикадельки, которые поместятся в маленькие ручки вашего ребенка.
Положите фрикадельки поверх вощеной бумаги на противень.
Выпекать при 350 F в течение 30 минут или до готовности.
Проверьте, воткнув зубочистку в центр – если она выйдет чистой, ваши фрикадельки готовы.