Главный шеф-повар Гейл Симмонс дает несколько неожиданных советов родителям привередливых едоков

«Перестаньте заставлять своих детей есть разные вещи», — говорит кулинар и мама двоих детей Scary Mommy перед Лучший Босс Сезон 21. Узнайте, почему, ниже.

Это дико думать, но прошло 18 лет с тех пор. Лучший Босс премьера состоялась на канале «Браво» еще в марте 2006 года. мир изменился во многих отношениях, чем мы можем сосчитать — и в сериале тоже — есть одна вещь Лучший Босс фанаты всегда могут рассчитывать на: Кулинарный эксперт Гейл Симмонс собирается рассказать все как есть, сочетая свою фирменную честность с добротой и юмором.

В «реальной жизни» (так называемый 30-минутный звонок через Zoom, втиснутый в наш плотный график) Симмонс ведет себя примерно так же. Она прямая, но вдумчивая, всегда сдержанная, но никогда не настороженная. Я думаю, она из тех людей, которые были бы в кругу моей мамы, если бы мы существовали на одной орбите.

Итак, как старые друзья, мы болтали обо всем, от много времени Лучший Босс ведущая Падма Лакшми оставив сериал, получивший премию «Эмми» («Она все еще в моей жизни», - успокаивает меня Симмонс), любимым советам мамы двоих детей для привередливых едоков и многому другому.

Вот чем поделился Симмонс, который станет исполнительным продюсером 21 сезона.

Страшная мамочка: Поздравляю с очередным сезоном Лучший Босс ! Чем выделяется этот сезон?

Гейл Симмонс: Во многих отношениях этот сезон действительно напоминал большую перезагрузку. Наиболее очевидным является то, что Падма Лакшми, которая была нашей ведущей на протяжении 19 сезонов, решила уйти. Итак, у нас новый хозяин, Кристен Киш .

Хотя нам будет не хватать Падмы, возвращение из международного сезона дало нам большой шанс переоценить игру и многое изменить... Очень полезно, когда приходят люди, которые хотят развивать шоу и делать это по-своему. .

СМ: Что еще отличается?

GS: В этом сезоне вы увидите много изменений в том, как люди привыкли видеть игру. В частности, раньше мы всегда выдавали иммунитет в виде быстрой стрельбы, чтобы у вас был иммунитет при вызове на выбывание в каждом эпизоде… мы больше этого не делаем. Вы получаете иммунитет только сейчас в испытаниях на выбывание в следующем эпизоде. Вы увидите, насколько стратегически это действительно меняет то, как люди думают о том, как они готовят, как они готовят, что они готовят, почему они готовят, а также чувство срочности, с которым они готовят.

Есть еще одно большое изменение: мы с Томом стали гораздо чаще приходить на быстрые пожары. Мы поняли, что никогда не оценивали быстрые пожары с точки зрения того, кому приходилось паковать ножи и идти в каждом эпизоде; мы основывали это только на стоящей перед нами задаче на выбывание, потому что нас с Томом там не было. Итак, в середине сезона мы с Томом начинаем играть гораздо большую роль в быстрых действиях, что сильно изменит ход разговоров за судейским столом.

СМ: И в этом сезоне вы отправляетесь на Средний Запад, верно?

Г.С.: Каждый сезон мы изучаем кухню разных уголков страны или мира. Мы находимся в Милуоки, и поначалу я немного сомневался в том, что значит покинуть Лондон и Париж. Но интересно то, что мы никогда по-настоящему не занимались Среднем Западом. Мы были в Чикаго в четвертом сезоне, и хотя Чикаго — огромный город на Среднем Западе, это лишь малая часть того, что значит быть на Среднем Западе.

СМ: Как мама, я знаю, что тяжело находиться вдали от своей семьи, но как человек, который любит путешествовать, я уверен, что и тебе это всегда интересно. Как вы уважаете каждое из этих противоречивых чувств?

ГС: Это противоречиво. Я всегда говорю, что туристическая составляющая нашего шоу — ведь мы никогда не снимаем в одном и том же месте и почти никогда не снимаем в городе, где я живу — это одновременно лучшая и самая сложная часть работы. Нам приходится жить, не просто оставаться на несколько дней, а сидеть на корточках на шесть или восемь недель в разных городах по всей стране или по всему миру. [Мы] узнаем, каково было бы жить там, знакомимся с людьми и местом и действительно чувствуем, что инвестируем в эту невероятную возможность путешествовать.

В то же время, конечно, это сложно, и с тех пор, как стать мамой, становится все сложнее. Тем более, что мои дети подрастают... Но самое удивительное в этом то, что мои дети на самом деле приезжали со мной, по крайней мере, на часть съемок, каждый сезон, кроме одного, за все годы, которые они провели. жив, пока шоу шло в эфире. Я думаю, что путешествие — лучший способ вырасти как гражданин, понять, что едят другие люди, как живут другие люди, и что мир не все похож на вас.

Это был очень важный опыт не только для меня в моей работе, но и для нашей семьи. Это был вызов, потому что там являются большие перерывы, когда я нахожусь вдали от своей семьи, но мне очень повезло: у меня есть партнер, мой муж, который невероятно меня поддерживает и участвует, и он действительно компенсирует слабость, когда меня нет.

СМ: Какие у вас есть приемы, которые помогут заинтересовать ваших детей тем, чем вы их кормите? Я уверен, что вы познакомили своих детей со всеми видами еды.

ГС: И многих из них они швырнули мне в лицо! ( смеется ) В конце концов, детям все равно, чем я занимаюсь на работе. Я их мама, и они не хотят есть то, что я хочу их заставить есть.

Я думаю, что это ожидание, из-за которого мамы оказывают на себя большое давление. Каждый хочет, чтобы его ребенок питался полноценно, хорошо питался, питался разнообразно, получал все овощи.

Часто дело даже не в том, насколько вкусна еда; дело просто в том, что жизнь детей контролируется каждую секунду. Вы говорите им, когда одеваться, когда делать работу, когда идти в школу, когда им достанутся экраны, как жить, когда идти в туалет. Если вы понимаете, о чем я? Дети стараются быть независимыми, и борьба за кухонным столом часто становится местом, где это заканчивается.

Совет, который я всегда даю родителям, двоякий: во-первых, привлеките детей к работе на кухне. Вы должны готовить как родитель так много . Трехразовое питание — это много, даже если у вас есть поддержка по уходу за ребенком. Если вы все равно собираетесь проводить так много времени на кухне, это прекрасное время, чтобы провести качественные обучающие моменты и развлечься со своими детьми. Чем больше они проводят на кухне, чем больше они видят, что происходит при приготовлении пищи, и чем больше они это ценят, тем больше они будут гордиться этим, если вносят свой вклад.

«В конце концов, детям все равно, чем я занимаюсь на работе. Я их мама, и они не хотят есть то, что я хочу их заставить есть».

Наличие детей на кухне – это опасность. Это стресс. Они создают беспорядок. Они не слушают. Они не следуют рецептам. Это требует терпения и терпения... но я видел такой удивительный переход в том, как [мои дети] едят и любят еду каждый раз, когда я заставляю их работать на кухне.

Они также любят ответственность. Они хотят чувствовать, что у них есть цель. Они хотят чувствовать себя взрослыми. Вы должны помнить, что иногда наша работа или дела, которые кажутся нам рутиной, — это их игра. Для этого и существуют мини-кухни. Именно поэтому они делают мини-пылесосы для детей. Я не хочу пылесосить, но дети хотят подражать взрослым, так что это их время для игр и воображения. Предоставление им работы на кухне придаёт им силы. Это позволяет им играть во взрослых, что преподает им много уроков, и кулинария, безусловно, один из них.

СМ: Какой у тебя еще совет?

ГС: Перестаньте заставлять своих детей есть разные вещи. [Не говорите] такие вещи, как: «Ты не можешь встать из-за стола, пока не доедишь брокколи» или: «Ты не доберешься до десерта, пока не доедишь еду на тарелке».

Я обнаружил, что добиваюсь гораздо большего успеха, когда они пробуют новую еду — или едят то, что вы хотите, чтобы они ели, но к чему они сопротивляются, — если вы просто кладете это на стол и не обращаете на это внимания. Нормализуйте эти продукты в своем доме. Чем больше они видят, как вы это едите, тем больше они видят, что оно в холодильнике или на столе, но вы не сосредотачиваетесь на нем и не зацикливаетесь на нем; чем больше я вижу своих детей, тем просто принимаю это в свое время и на своих условиях.

Я чувствую, что это действительно улучшает их отношения со всеми теми продуктами, которые у большинства детей ассоциируются с неприятностями или нежеланием есть, например, с зелеными овощами.

СМ: Здоровое питание сейчас кажется непомерно дорогим. Какой совет вы дадите родителям, которым сложно прокормить свои семьи?

эфирные масла для очистки носовых пазух

ГС: После пандемии ситуация стала намного хуже, а стоимость продуктов питания — питательных продуктов, продуктов хорошего качества — является стоимость слишком высока. Это непомерно, и это действительно расстраивает. Честно говоря, это не тот вопрос, который можно полностью решить на нашем уровне, на уровне обычного гражданина. Это вопрос политики субсидирования сельского хозяйства на самых высоких уровнях власти.

Мой совет: всегда используйте все имеющиеся у вас ресурсы. Школьные обеды — невероятная привилегия в этой стране, особенно в Нью-Йорке, где я живу, [где вы можете получить] бесплатный школьный завтрак и обед (хотя я знаю, что это не универсально). Стоит найти купоны и, если можете, отправиться в места, где, как вы знаете, можно найти специальные предложения и получить максимальную выгоду от своих денег.

На кухне есть некоторые маленькие хитрости, которые, я бы сказал, важно использовать. Было время, когда я воротил нос от замороженных фруктов и овощей, но на кухне они супергерои. Замороженный шпинат, замороженный горошек, замороженная брокколи — на пике их качества они подвергаются мгновенной заморозке. Их так здорово добавлять в супы, тушеные блюда и пироги, а также использовать по-разному. То же самое и с замороженными фруктами, которые действительно являются отличным ресурсом и стоят намного дешевле, чем [свежие].

Это вещи, которые приятно держать под рукой. Мои дети едят душистый горошек два раза в неделю, потому что это их любимая еда, с маслом и солью. Хранение пакета замороженного горошка в морозильной камере — это всегда моя последняя мера, которую я знаю, что они съедят, и что они едят что-то питательное.

Премьера 21 сезона «Лучший шеф-повар» состоится 20 марта в 21:00 по корейскому времени. ET на Браво.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: