В тот раз меня отравили на барбекю
Я был отравлен тем же токсином, что и возможно, убил российского информатора .
средние имена белых девушек
Поскольку у одного из наших гостей была сильная аллергия на рыбу, я замариновала и тщательно приготовила рыбу на чугунной сковороде на кухне, а не на гриле, который мой муж поставил на улице. Я была голодна и съела около половины рыбы — может быть, четыре унции большего из двух филе, которые моя подруга оставила после очень успешной рыбалки своего мужа, — прежде чем мой муж закончил жарить на гриле. Я предложил несколько филе поменьше своей маленькой дочери и жене нашего друга-аллергика. Каждый откусил немного, но выразил предпочтение хот-догам и гамбургерам.
СВЯЗАННЫЙ : Пищевое отравление или желудочный грипп? Как сказать и лечить
Пятнадцать минут спустя, когда мясо только что сошло с гриля, я сел с остатками тарелки тунца и початком кукурузы.
На меня нахлынула волна жара — я рыжая и, следовательно, за последние сорок лет привыкла ко всяким румянцам и покраснениям. Однажды у меня был тренер, который вытаскивал меня из игр, когда я достиг того, что он называл «пиком красного цвета». Но это было другое. У меня было такое ощущение, будто моя кожа горела.
Мое сердце колотилось. Я сделал несколько глубоких вдохов. Моя голова пульсировала, и меня охватило чувство борьбы или бегства.
Мой муж посмотрел на меня через стол, опустив солнцезащитные очки. 'Ты в порядке?' он спросил. «Ты красный, как… Я никогда не видел тебя такого цвета».
Мои друзья согласились.
— На самом деле нет, — сказал я.
Я пошла на кухню, сопровождаемая мужем и двумя обеспокоенными друзьями. «Это аллергическая реакция ?» — спросил друг с аллергией на рыбу. «У вас есть Бенадрил?»
'Верно-верно. Бенадрил. Не повредит», — пробормотал я, копаясь в аптечке и добавляя 25 мг.
«Может быть, еще один?» — предложил мой муж, глядя на меня. — А потом больница?
Наши друзья кивнули.
Я принял еще одну капсулу.
«Больница? Это действительно настолько плохо?' Я сказал.
«Эм, у тебя глаза налиты кровью», — сказал мой муж. «И твоя кожа, кажется, переходит от красной к фиолетовой».
Наши друзья уехали, и мой муж отвез меня в больницу.
«Это очень сильный солнечный ожог», — сказал специалист по сортировке.
«Это не солнечный ожог», — ответил я. «Сегодня я не был на солнце больше часа, и я всегда наношу солнцезащитный крем».
Они взяли мою историю болезни и жизненные показатели. Пульс у меня был учащенным, а обычно низкое кровяное давление находилось на уровне гипертонии.
«Одно из лекарств, которые вы принимаете, повышает чувствительность к солнцу», — сказала мне практикующая медсестра.
«Я знаю, я то включал, то выключал это в течение пяти лет. Я очень осторожен».
В отделении неотложной помощи было на удивление тихо, и меня отвезли обратно в палату. Через десять минут вошел врач. Я рассказал о своих симптомах: внезапное сильное покраснение кожи через 15 минут после употребления рыбы, головная боль, возбуждение и — новое явление с момента прибытия в больницу — понос.
«У вас отравление скомброидом», — сказал он, не упуская ни секунды. Далее он объяснил, что видит это один или два раза в год в своем отделении неотложной помощи. Обычно это случается с людьми вроде меня, которые ели рыбу, не пойманную и не переработанную коммерческим путем. Отравление рыбой Скомброид , также известное как отравление рыбой гистамином, представляет собой реакцию аллергического типа, которая возникает, когда определенные виды рыбы не охлаждаются должным образом (из-за прерывания холодовой цепи, цепочки поставок с контролируемой температурой).
Бактерии в рыбе могут размножаться, разрушать мясо рыбы и производить большое количество гистамина. Не имеет значения, тщательно ли приготовлена рыба или съедена сырой, поскольку на гистамин не влияет тепло. Наиболее распространенными виновниками являются такие рыбы, как тунец, скумбрия, амберджек и скумбрия, но такие рыбы, как махи-махи, голубая рыба, марлин и эсколар, также могут вызвать отравление скомброидом.
Хотя тяжелые реакции, подобные моей, встречаются нечасто, может быть гораздо больше незарегистрированных случаев у людей с более легкими реакциями или у тех, кто не обращается за медицинской помощью. Ни мой друг, ни моя дочь не отреагировали на то небольшое количество, которое они съели. Врач сказал, что это могло быть у них незагрязненным (у них был другой кусок), или они могли быть менее восприимчивы по ряду причин.
По данным токсикологического контроля Наиболее распространенными симптомами отравления скомброидной рыбой являются сыпь, диарея, покраснение или гиперемия лица и верхней части тела, потливость, головная боль и рвота. Некоторые испытывают ощущение жжения или отека рта, затруднение глотания, спазмы желудка. Также может возникнуть учащенное сердцебиение.
Доктор ввел мне внутривенные лекарства, некоторое время наблюдал за мной, чтобы убедиться, что приливы уменьшаются и кровяное давление снижается, и отправил меня домой с инструкциями продолжать прием Бенадрила до тех пор, пока я не почувствую себя лучше.
Я ем поке или суши раз в неделю. Мне нравится эта штука. Хотя я больше никогда не буду доверять рыбе, пойманной другом, этот инцидент позволил мне по-новому оценить людей, занятых в рыбной ловле, грузоперевозках, переработке морепродуктов, продуктовых и ресторанных отраслях, а также то, как усердно они работают, чтобы поддерживать эту холодовую цепь. Я планирую возобновить свою любовь к суши при первой же возможности.
ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ:
