Рис и прикорм: польза, безопасность и кулинарные советы

Детское Питание

Когда дело доходит до приучения вашего малыша к твердой пище, вы можете воспользоваться несколькими подходами. Одним из популярных методов является отлучение от груди по инициативе ребенка, при котором ребенку дают пищу, которую можно есть руками, а не пюре или другие пюреобразные продукты. Рис — отличный вариант для приучения ребенка к груди, так как малышам легко взять его и съесть. Кроме того, это здоровая пища, которая может помочь в развитии вашего ребенка. Вот несколько советов по приготовлению риса для прикорма: - Варить рис, пока он не станет мягким, но не кашеобразным. - Добавьте в процессе приготовления немного воды или бульона, так как это сделает рис более влажным и его будет легче есть ребенку. - Избегайте добавления соли, так как это не рекомендуется для детей. Если вы ищете здоровую и легкую пищу для первого прикорма вашего ребенка, рис — отличный вариант. Просто не забудьте приготовить его правильно и не добавляйте соль.

Обновлено 26 января 2023 г. 5 минутное чтение

Обзор

Рис является основным продуктом питания более чем в 100 странах мира. (1)

Так что неудивительно, что это один из самых распространенных первых продуктов для младенцев, независимо от того, кормите ли вы с ложки или следуете подходу BLW (отлучение от груди под руководством ребенка).

Однако, несмотря на его популярность, вы, возможно, также слышали о проблемах безопасности риса.

Действительно ли в нем высокое содержание мышьяка? Это безопасно, как вашпервая еда ребенка? Можно ли детям есть рис при BLW? Следует ли продолжать грудное вскармливание после введения риса и другой твердой пищи?

Учитывая, как мало едят младенцытвердая пища, особенно в первые несколько месяцев, важно учитывать каждый прием пищи.

Вы можете узнать больше о преимуществах риса, какой сорт может быть лучшим выбором и как сделать рис более безопасным в рецептах детского питания в нашей статье ниже.

Подходит ли рис для отлучения ребенка от груди?

Доктор Гилл Рэпли, пионерУДАР, перечисляет рис среди продуктов, которые могут быть подходящими для диеты вашего ребенка. (2)

Она рекомендует отпустить вашего ребенка самокормить во время совместного приема пищи с вся семья . Однако важно продолжать грудное молоко или кормление смесями в качестве основного источника питания в первый год жизни вашего ребенка.

Главные причины подавать рис в BLW

Питательные вещества

Различные сорта риса могут иметь различное содержание питательных веществ, но цельные зерна богаты:

Углеводы
Волокно
Магний
Фосфор
Марганец
Селен
Витамины группы В, такие как В1 (тиамин) и В6.

Другие преимущества

Рис легко доступен во многих местах.
Имеет разные сорта и вкусы.
Также предлагаются обогащенные варианты (с большим содержанием железа).
Его можно легко приготовить.
Существует несколько способов приготовления и подачи риса.
Он универсален и может смешиваться с другими группами продуктов, включая мясо, овощи и фрукты.

Опасен ли рис от удушья?

CDC (Центры по контролю и профилактике заболеваний) считает зерновые, такие как рис,потенциальная опасность удушья, особенно для маленьких детей. (3)

Хотя по отдельности они слишком малы, чтобы заблокировать дыхательные пути вашего ребенка, рис все же может вызвать закупорку, если он съест слишком много за одно и то же время.

Кроме того, некоторые зерна могут случайно попасть в их дыхательные пути, если они наклоняются во время еды или быстро наклоняют голову назад.

имена, которые представляют огонь

С маленькими зернами может быть трудно справиться, если они все еще учатся глотать.

Обратите внимание, что дети могут подавиться и другими продуктами, включая пюре. Итак, важно научитьсяразличия между рвотными позывами и удушьемчтобы знать, когда им понадобится ваша помощь.

Является ли рис аллергеном?

Нет, рис не считается распространенным аллергеном. В отличие от других злаков (включая пшеницу и ячмень), он не содержит глютена, потенциального аллергена. (4)

Однако, даже если это редко, аллергия на рис все же может возникнуть. (5)(6)

Симптомы аллергии на рис могут включать: (5)

Зудящая кожа
Ульи
Астма
Рвота и боль в животе
Анафилаксия (тяжелая, опасная для жизни реакция, которая включает шок и затрудненное дыхание) в редких случаях

Аллергия на рис обычно проявляется в младенчестве, но большинство людей могут перерасти ее. (5)

Однако, поскольку это может вызвать дискомфорт у вашего ребенка, лучше спросить вашего педиатр перед введением риса.

Рис имеет высокий уровень мышьяка

Целых 95%детское питаниеи ингредиенты могут содержать токсичные тяжелые металлы, согласно тестам, проведенным организацией HBBF (Healthy Babies Bright Futures). (7)

Рис входит в число продуктов с самым высоким содержанием мышьяка, в то время каксладкая картошкаа морковь содержит высокие уровни свинца и кадмия.

Воздействие тяжелых металлов может привести к проблемам с сердцем, снижению IQ, проблемам с дыханием, раку и нейрокогнитивным (психическим функциям) или поведенческим расстройствам. (8)

Поскольку рис является основным источником воздействия мышьяка на детей младшего возраста, HBBF рекомендует давать другие злаки, такие как овес, ячмень и пшеница. (7)

Однако, если ваша семья следует глютен -бесплатная диета или ваш маленький имеет глютен аллергия, проконсультируйтесь диетолог , диетолог , или педиатр прежде чем вносить изменения в свой диета ребенка .

Коричневый рис лучше белого риса для детей?

Коричневый рис может быть лучше, чем белый, потому что он содержит больше питательных веществ. Однако, несмотря на то, что коричневый рис более питателен, он также может содержать более высокий уровень мышьяка. (7)(9)

Коричневый рис (длиннозерный) Питательные вещества

Одна чашка (приготовленная) может содержать следующее: (10)

Калории:248 ккал

Углеводы :51,7 г

Белки:5,54 г

Железо:1,13 мг

Фосфор:208 мг

Магний :78,8 мг

Кальций:6,06 мг

Витамин В6:0,248 мг

Белый рис (длиннозерный) Питательные вещества

Одна чашка (приготовленная) может содержать следующее: (11)

Калории:205 ккал

Углеводы :44,6 г

Белки:4,25 г

Железо:1,9 мг

Фосфор:67,9 мг

Магний :19 мг

Кальций:15,8 мг

Витамин В6:0,147 мг

Тем не менее, многие эксперты согласны с тем, что, несмотря на потенциальный риск содержания мышьяка, коричневый рис все же может быть лучше белого риса из-за его питательной ценности. (1)

Вы можете выбрать коричневый рис басмати из Калифорнии, Индии и Пакистана, потому что в нем может быть самый низкий уровень мышьяка. (7)(9)

Большинство сортов, отмеченных как американский рис, обычно из Арканзаса, Луизианы и Техаса, могут иметь самое высокое содержание мышьяка. (7)(9)

Как уменьшить содержание мышьяка в рисе

Исследования показывают, что промывание риса несколько раз перед приготовлением может снизить содержание мышьяка на 10%. (12)(13)

Кипячение в большом количестве воды может дополнительно снизить уровень неорганического мышьяка на 45-60% (шесть чашек воды на одну чашку риса) или на 85% (соотношение воды и риса 12:1). (12)(13)(14)

Вот как приготовить рис, чтобы уменьшить содержание мышьяка:

Промыть не менее двух раз.
Добавьте 12 чашек воды на чашку риса. Кипятить.
Когда вода закипит, рис можно откинуть на дуршлаг или слить воду из кастрюли.
Продолжайте готовить на медленном огне. Вы можете добавить стакан воды, если рис все еще выглядит твердым.

Вы можете использовать этот рис с пониженным содержанием мышьяка в других целях.рецепты прикорма ребенкаили служить ему самостоятельно.

Сколько риса безопасно для вашего ребенка?

Вот рекомендуемые ограничения Consumer Reports, основанные на их анализе рисков: (9)

Белый рис басмати или рис для суши, ¼ чашки сырого – до трех раз в неделю
Все остальные сорта риса, ¼ стакана сырого – один раз в неделю
Рисовая паста, 2 унции в сыром виде – один раз в неделю
Рисовые крекеры, 16-18 крекеров на порцию – примерно два раза в неделю
Рисовая каша для младенцев, ¼ чашки в сыром виде – примерно шесть раз в неделю

Как вы подаете рис для отлучения от груди?

Хотя маленьким детям иногда бывает сложно самостоятельно есть рисом, вы можете предложить своему маленькому гурману закуски на основе риса, такие как вегетарианские рисовые шарики.

Детям постарше можно попробовать использоватьсиликоновая ложкачтобы зачерпнуть их рисовые блюда.

Другие примеры подачи риса могут включать:

Отвар или рисовая каша с костным бульоном, небольшим количеством оливкового масла и кусочками мяса и овощей
Рисовые лепешки на пару

Вы также можете приготовить рис с киноа, рыбой с низким содержанием ртути (например, лососем) и вариантами из других пищевых групп.

Тем не менее, не добавляйте сахар или соль при приготовлении еды для вашего ребенка.

Избыток сахара может вызвать ожирение, в то время как добавление соли не требуется, потому что дети получают достаточное количество сахара из грудного молока или смеси. (15)(16)

Как познакомить шестимесячного ребенка с рисом?

Вы можете аккуратно размять приготовленный рис вилкой и сделать слегка липкий шарик, который они могут держать и жевать. Они могут забрать его из своеговысокий стулподнос или миска.

Как и в случае с другими новыми продуктами, которые вы вводите впервые, лучше подождать несколько дней, прежде чем добавлять другой продукт. Это может помочь вам отследить, какие продукты могут вызвать аллергическую реакцию у вашего ребенка.

Не давайте детям сырой рис. Вместо этого варите его до мягкости.

Можно ли давать семимесячному ребенку рис?

Да, ваш ребенок может самостоятельно есть пищу, которую можно есть руками, например, рисовые шарики, или начать учиться пользоваться ложкой, чтобы есть отвар и другие блюда из мягкого риса в возрасте семи месяцев.

ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

(1) https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/rice/

(2) http://www.rapleyweaning.com/assets/blwleaflet2.pdf

(3) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(4) https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is-it-gluten-free/rice/

(5) https://www.nyallergy.com/rice-allergy/

(6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3250595/

(7) https://www.healthybabyfood.org/sites/healthybabyfoods.org/files/2019-10/BabyFoodReport_FULLREPORT_ENGLISH_R5b.pdf

(8) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30941546/

(9) https://www.consumerreports.org/cro/magazine/2015/01/how-much-arsenic-is-in-your-rice/index.htm

(10) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169704/nutrients

(11) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168878/nutrients